Minder zout

 

Zout

Ons lichaam heeft zout nodig voor heel veel functies, onder andere om de vochthuishouding in balans te houden en de bloeddruk op peil. Maar teveel zout kan leiden tot een hoge bloeddruk en dit kan weer leiden tot hart- en vaatziekten.

Ook zorgt teveel zout voor een opgeblazen buik en overgewicht, omdat ons lichaam onnodig veel vocht vasthoudt.

 

In voorbereide en voorverpakte voeding zit vaak zoveel geraffineerd zout (als smaakmaker en als conserveringsmiddel), dat we al snel teveel zout binnen krijgen. 

 

Eten we weinig bewerkte voeding, dan mogen we natuurlijk wel zout toevoegen, maar dan wel puur, ongeraffineerd zout. 

Wit zout is, net als wit brood, witte rijst en witte suiker, geraffineerd (chemische behandeld), waardoor het zout ontdaan is van de belangrijkste voedingstoffen.

Hoewel geraffineerd zout ongezond is, is suiker een grotere boosdoener in het lichaam. Hou je dus in de eerste plaats bezig met het afbouwen van geraffineerde suikers in plaats van zoutvermindering.

 

Zout en hormoonbalans

Zoutgebruik heeft een ongunstige invloed op de prostaglandine (helpt bij het reguleren van ontstekingen, pijn en bloedstollingen) en dus op onze hormoonhuishouding. 

 

Zout wordt ook in verband gebracht met een verhoogde insulineafgifte na het eten van suikerhoudende voedingsmiddelen. 

Insulinepieken geven weer aanleiding tot hormoon ontregelingen, want meer insuline betekent meer cortisol, meer oestrogeen, minder progesteron en dus méér klachten!

 

Zout en overgewicht

Zout is een eetlustopwekker, waardoor je meer gaat eten dan je nodig hebt en dorst krijgt. Een mens is snel geneigd om bij dorst een glas 

frisdrank te drinken, wat natuurlijk weer ongezond is. Overgewicht heeft geen goede invloed op de hormoonbalans.

 

Alternatief

Een zeer gezonde bron van zout is het onbewerkte zeezout, wat dus niet wit, maar grijs of roze is van kleur. Het witte zeezout komt niet direct uit zee en is door een natuurlijk zuiveringsproces ook al ontdaan van veel voedingsstoffen.

 

Himalaya zout, Keltisch zeezout en Sel Gris zijn voorbeelden van ongeraffineerd zout.

 

Tip

Het lichaam kan dit zeezout optimaal verwerken als het is opgelost in water. Dat kun je doen als volgt:

Doe een paar scheppen zeezout of Himalaya zout in een schone glazen(!) pot of fles. Flink schudden, voeg zout toe, totdat het water verzadigd is. Laat dit één dag staan en voeg dan eventueel nog wat zout toe. 

Van deze zoutoplossing kun je steeds een theelepel mengen met je gerecht.

 

Doordat het lichaam erg veel mineralen binnen krijgt, zal de behoefte aan overmatig eten van 

teveel suiker, vet en zout verminderen.

Drink regelmatig een theelepel zoutoplossing gemengd met een heel glas water, vooral ’s zomers als het heet is, is het raadzaam om wat 

vaker een zoutoplossing te drinken, omdat je dan wat meer zweet en daardoor ook meer mineralen verliest.

 

Zoutvervangers

Salie, paprikapoeder en peper voor het kruiden van vlees;

Basicilum voor tomatengerechten, groenten en vis;

Citroenmelisse voor salades, kip en vis;

Rozemarijn en Thijm voor gebakken aardappelen uit de oven.