Eiwitten

 

Eiwitten zijn, net als gezonde koolhydraten en goede vetten, een belangrijke voedingsstof. Ze zorgen voor de aanvoer van aminozuren.

 

Functie

- Opbouw (groei) van het lichaam

- Zuurstoftransport naar de spieren

- Herstellen en opbouwen van de spieren.  

 

Dierlijke eiwitten

Er zijn veel voedingsbronnen die eiwitten hebben. Denk aan vlees, vis, melkproducten, eieren etc. Deze producten bevatten doorgaans de meeste eiwitten, dit worden ook wel dierlijke eiwitten genoemd.

 

Dierlijke eiwitten zitten vooral in vlees, vis, melk, kaas en eieren, maar kunnen ook in andere producten zitten, zoals in snacks, koek en gebak (gelatine).

 

Plantaardige eiwitten

Graanproducten, bonen, noten, peulvruchten bevatten ook eiwitten en deze worden plantaardige eiwitten genoemd. Het is mogelijk om alle aminozuren uit alleen plantaardig voedsel te halen.

 

Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten, noten en paddenstoelen.

 

Wanneer je veel sport, heb je vanzelfsprekend meer eiwitten nodig; voor spieropbouw en herstel.

 

Ook kinderen, vegetariërs en veganisten, mensen met wonden of bepaalde aandoeningen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kunnen wat meer eiwitten gebruiken.